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Chow mein, Général Tao et biscuits chinois

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Contexte
Les premiers restaurants chinois ouvrent leurs portes au Canada à partir de la fin du 19e siècle. À Montréal, Hung Fung inaugure, en 1900, le premier restaurant cantonais de la ville. Depuis, des centaines de restaurants chinois ont vu le jour partout au pays, si bien qu'aujourd'hui la nourriture chinoise fait partie intégrante de l'alimentation des Canadiens.

À l'émission Macadam Tribus, la chroniqueuse Catherine Pépin s'entretient avec Karen Tam, une artiste sino-canadienne qui s'est intéressée à l'histoire de la restauration chinoise à Montréal. Karen Tam, dont les parents possèdent un restaurent depuis 26 ans, dévoile certains secrets de la cuisine chinoise et rappelle un épisode de l'histoire de l'immigration chinoise.
Le saviez-vous?
• En 1997, le réalisateur Philippe Falardeau présente le film Pâté chinois, produit par l'Office national du film. Un obscur homme d'affaires chinois, qui souhaite immigrer au Canada à la veille de la rétrocession de Hong-Kong à la Chine, engage un jeune espion industriel et le charge de dépister les bonnes affaires dans le domaine de la restauration. De Terre-Neuve à Yellowknife en passant par Québec et Regina, l'espion traverse le pays, au hasard des restaurants chinois qu'il découvre.
Infos

Chow mein, Général Tao et biscuits chinois

Média : Radio

Émission : Macadam tribus

Date de diffusion : 19 mai 2004

Invité(s) : Karen Tam

Ressource(s) : Jacques Bertrand, Catherine Pépin

Durée : 15 min 32 s

Dernière modification :
25 avril 2005