Miettes de notre petite histoire

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À l'antenne de 1947 à 1950

Dans son émission Les Miettes de notre petite histoire, diffusée dans les années d'après-guerre, le journaliste Léon Trépanier se donne comme mission de raviver de petits faits d'histoire oubliés. L'émission est présentée chaque semaine sous forme d'une causerie de quinze minutes. Nous vous présentons onze segments des Miettes de notre petite histoire, les seuls qui ont survécu à l'épreuve du temps.

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Déguster la viande de cheval

Date de diffusion : 26 novembre 1947

Pendant la guerre de la Conquête, les autorités de la Nouvelle-France furent obligées, en raison de la rareté des animaux de boucherie, de servir de la viande de cheval aux soldats. En 1757, le marquis de Montcalm écrit ainsi une lettre au chevalier de Lévis pour l'informer qu'il mangeait lui-même du cheval afin de donner l'exemple.

En 1947, le journaliste Léon Trépanier raconte cette anecdote et rappelle le penchant d'un grand nombre de Français pour l'hippophagie, la consommation de la viande chevaline.

Déguster la viande de cheval

• L'usage alimentaire de la viande de cheval par l'être humain est bien antérieur à la domestication de cet animal. Mais en 732, le pape Grégoire III interdit sa consommation en Europe. Pendant des siècles, seuls les pauvres, en temps de guerre, ont daigné manger la viande chevaline.

• Au 19e siècle, les écrits du naturaliste Geoffroy Saint-Hilaire et du vétérinaire Jean-Baptiste Huzard ont favorisé le retour de la viande de cheval dans les assiettes des Français.

Déguster la viande de cheval

Média : Radio

Émission : Miettes de notre petite histoire

Date de diffusion : 26 novembre 1947

Ressource(s) : Léon Trépanier

Durée : 2 min 56 s

Dernière modification :
6 mars 2008

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Média	Titre et date	Description
Radio 13 min 17 s	18 septembre 1950 Histoire de chiens	Léon Trépanier consacre sa causerie à des chiens qui ont marqué l'histoire de la province.
Radio 2 min 57 s	19 juin 1950 Le château Ramezay	Léon Trépanier énumère les nombreux objets de collection exposés au Musée du château Ramezay à Montréal.
Radio 13 min 14 s	16 novembre 1948 L'histoire des maires de Montréal	Léon Trépanier brosse le portrait de sept anciens maires de Montréal qui se sont succédé de 1873 à 1902.
Radio 13 min 30 s	9 novembre 1948 Honoré Beaugrand, maire de Montréal	Léon Trépanier consacre sa causerie à Honoré Beaugrand dans le cadre de la série sur les maires de Montréal.
Radio 13 min 57 s	2 novembre 1948 Francis Cassidy, maire de Montréal	Léon Trépanier retrace la vie de Francis Cassidy dans le cadre de sa série sur les maires de Montréal.
Radio 13 min 19 s	26 octobre 1948 Le maire Charles Wilson et « l'affaire Gavazzi »	Dans le cadre de sa série d'émissions sur les maires de Montréal, Léon Trépanier brosse le portrait de Charles Wilson.
Radio 14 min	19 octobre 1948 Messieurs les maires Bourret et Rodier	Léon Trépanier se penche sur la vie de Joseph Bourret et celle de Charles-Séraphin Rodier dans le cadre de sa série sur les maires de Montréal.
Radio 13 min 06 s	10 décembre 1947 L'histoire de l'enseignement	Léon Trépanier retrace l'histoire des débuts de l'enseignement et des premiers instituteurs au Québec.
Radio 2 min 56 s	26 novembre 1947 Déguster la viande de cheval	Le journaliste Léon Trépanier fait l’éloge de la viande de cheval, dont il affirme s’être régalé à plusieurs reprises.
Radio 12 min 47 s	19 novembre 1947 Histoires de sobriquets	Léon Trépanier retrace l'origine des sobriquets dont sont affublés certains habitants des régions du Québec.
Radio 13 min 18 s	12 novembre 1947 Les Peignet de Sainte-Rose	Dans sa première émission, Léon Trépanier explique l'origine du sobriquet dont étaient affublés les habitants de Sainte-Rose.

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