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CBC Digital Archives

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Autour d'une citrouille

Date de diffusion : 31 octobre 2001

L'Halloween ne serait pas l'Halloween sans la fameuse citrouille allumée aux fenêtres des maisons. La fameuse courge orange n'est pas qu'un élément de décoration, elle est aussi source de gourmandise. La petite nièce de Louis Riel donne, dans ce clip radio, sa recette familiale de tarte à la citrouille.

La citrouille, qui peut atteindre une taille imposante, est un légume d'automne que l'on retrouve tant en Europe qu'en Amérique du Nord et en Asie. Alors qu'au Canada et au Québec on utilise sa chair pour faire des desserts, et plus spécifiquement la tarte à la citrouille, à la Barbade, on en fait des beignets, en Thaïlande, une soupe agrémentée de lait de coco, crevettes, échalotes, petits piments et citronnelle et aux îles de Madère, un flan salé.

La légende la plus connue autour de l'Halloween est celle du forgeron irlandais Jack qui fit un pacte avec le diable et se vit refuser l'entrée du paradis. Condamné à errer sur la terre, il demanda au diable une lumière. Ce dernier lui accorda un morceau de charbon brûlant que Jack plaça dans un navet évidé.

Ainsi naquit la tradition des « Jack O'Lantern » que l'on place aux fenêtres des maisons pour éloigner l'Esprit du mal. Lorsque les Irlandais émigrèrent en Amérique, le navet fut remplacé par la citrouille.

Autour d'une citrouille

• De nombreuses superstitions entourent la soirée du 31 octobre. Les chats, par exemple, ont mauvaise réputation ce jour-là. Vénéré en Égypte ancienne, le chat noir a perdu ses lettres de noblesse au Moyen-Âge où on l'associe aux sorcières. La légende veut que ces dernières puissent se transformer en félins noirs. On les représente, le soir de l'Halloween, crachant, le dos rond, le poil hérissé et les griffes sorties.

• Depuis 1994, la petite ville québécoise de Sainte-Anne-des-Plaines, dans les Basses-Laurentides, organise un festival de l'Halloween qui dure deux semaines. Des tableaux d'animation sont érigés à travers la ville, les maisons sont décorées et un concours de citrouilles est organisé. Ce sont environ 200 000 visiteurs qui passent chaque année dans la ville de moins de 13 000 habitants.

• La ville de Saint-Jean, à Terre-Neuve, est considérée comme la plus vieille ville d'Amérique du Nord. On la dit frappée par l'histoire et les phénomènes paranormaux. Elle porterait en elle la mémoire de pendaisons publiques, de meurtres et de duels, et abriterait des cimetières oubliés et des tombes non marquées. Elle serait hantée par les esprits d'amoureux éconduits et de soldats assassinés.

Ces histoires font aujourd'hui partie du folklore local, et des visites guidées sont organisées dans certaines rues de la ville.

Autour d'une citrouille

Média : Radio

Émission : D'un soleil à l'autre

Date de diffusion : 31 octobre 2001

Invité(s) : Augustine Abraham

Ressource(s) : Maxime Coutié

Durée : 7 min 34 s

Dernière modification :
16 février 2009


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