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Cuisine

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Chaque appareil ménager comprend plusieurs pièces qui ont chacune leur nom. - Télévision, 5 min 21 s
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16 mai 1960
Appeler les choses par leur nom
Télévision
5 min 21 s
La citrouille est un des éléments centraux de la fête de l'Halloween. Après l'avoir creusée, on s'en régale. - Radio, 7 min 34 s
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31 octobre 2001
Autour d'une citrouille
Radio
7 min 34 s
Le chef Max Rupp prépare un croquembouche classique, fait de petits choux à la crème trempés dans un sirop de sucre. - Télévision, 7 min 42 s
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5 septembre 1963
Croquembouche
Télévision
7 min 42 s
Situé à Paris, sur les Champs Élysées, le restaurant Fouquet's invite sa clientèle branchée à manger dans ses cuisines. - Télévision, 2 min 34 s
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17 décembre 1994
Dans les cuisines du Fouquet's
Télévision
2 min 34 s
Le journaliste Léon Trépanier fait l’éloge de la viande de cheval, dont il affirme s’être régalé à plusieurs reprises. - Radio, 2 min 56 s
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26 novembre 1947
Déguster la viande de cheval
Radio
2 min 56 s
En 2000, la consommation de vins européens et australiens par les Chinois se fait de plus en plus populaire. - Télévision, 2 min 43 s
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30 décembre 2000
Des Chinois entichés de vins importés
Télévision
2 min 43 s
Les grands chefs canadiens présentent la gastronomie québécoise et canadienne à l'étranger. - Radio, 4 min 42 s
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23 avril 1993
Des mets canadiens raffinés
Radio
4 min 42 s
Ce qu'on a appelé un temps l'économie familiale n'a plus cours aujourd'hui, mais certaines figures continuent de définir la bonne ménagère québécoise.
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Période : 1944-1970
Devenir la parfaite ménagère
Dossier
10 clips télé
5 clips radio
Journée du rire ou fête des fous, la tradition du premier avril remonte à des temps anciens.
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Période : 1960-2003
Du poisson au menu!
Dossier
8 clips télé
4 clips radio
Les producteurs de viande de bison doivent s'adapter au goût des consommateurs. - Télévision, 1 min 45 s
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26 février 2002
Hamburger au bison
Télévision
1 min 45 s
La journaliste Anne Desjardins parle de la table du gouverneur général à Ottawa. - Radio, 10 min 20 s
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1er août 2003
La cuisine de Rideau Hall
Radio
10 min 20 s
Le journaliste Alphonse Gauthier s'est rendu sur les terres de Gérard Savard, à Port-Alfred, pour en savoir plus sur la gourgane. - Télévision, 12 min 17 s
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28 septembre 1968
La culture de la gourgane
Télévision
12 min 17 s
Germaine Gloutnez cuisine la traditionnelle dinde de Noël, sa farce et un fond de sauce. Son conseil pour la farce : « Faites les yeux doux à votre boucher pour qu'il vous donne du porc maigre. » - Télévision, 12 min 04 s
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18 décembre 1975
La dinde de Noël de Germaine Gloutnez
Télévision
12 min 04 s
Le petit gibier et les fruits sauvages agrémentent la cuisine du Saguenay. - Radio, 9 min 58 s
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11 avril 1968
La gastronomie saguenéenne
Radio
9 min 58 s
Consistante et granuleuse, la poutine râpée cache parfois un morceau de lard. - Radio, 12 min 34 s
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5 septembre 1970
La poutine râpée acadienne
Radio
12 min 34 s
La spécialiste des questions culinaires Jehane Benoît explique comment faire une vinaigrette. - Télévision, 6 min 51 s
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5 juin 1959
La salade de Jehane Benoît
Télévision
6 min 51 s
À l'émission <em>Allo Boubou</em>, sœur Angèle prépare une recette de tire Sainte-Catherine. - Télévision, 5 min 19 s
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23 novembre 1983
La tire Sainte-Catherine de sœur Angèle
Télévision
5 min 19 s
Jehane Benoît raconte les débuts de la cuisine typiquement canadienne. - Radio, 10 min 11 s
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24 décembre 1984
La tradition culinaire du Canada français
Radio
10 min 11 s
En 1981, à Chicoutimi, l'animateur Jacques Houde et le pâtissier Michel Allard préparent une bûche de Noël traditionnelle. - Télévision, 26 min 41 s
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7 décembre 1981
La traditionnelle bûche de Noël
Télévision
26 min 41 s
Un seul parmi dix des meilleurs chefs au pays représentera le Canada au Bocuse d'or à Lyon. - Télévision, 1 min 43 s
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11 juin 2002
Le Bocuse d'or canadien
Télévision
1 min 43 s
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